Полезные и условно «вредные» жиры
Не все жиры одинаково влияют на организм. В то время как избыток насыщенных жиров действительно может повышать уровень холестерина и увеличивать риск сердечно-сосудистых заболеваний, их полное исключение из рациона не является необходимым. Многие продукты с высоким содержанием жиров, такие как орехи, семена и жирная рыба, оказывают положительное воздействие на организм.
По данным кардиолога и специалиста в области общественного здравоохранения Дариуша Мозаффариана из Университета Тафтса, полиненасыщенные жиры, содержащиеся в растительных маслах, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа. Исследования также показали, что масло канолы, несмотря на распространенные мифы, благотворно влияет на уровень холестерина и даже превосходит оливковое масло по некоторым показателям.
Пять продуктов, содержащих жиры, которые полезны для сердца
1. Масла из семян
Растительные масла, такие как подсолнечное, кукурузное и рапсовое, часто подвергаются критике в социальных сетях, однако научные исследования подтверждают их положительное влияние на здоровье. Они богаты ненасыщенными жирами, которые снижают уровень «плохого» холестерина ЛПНП и способствуют нормализации кровяного давления.
2. Жирные молочные продукты
Ранее считалось, что молочные продукты с высоким содержанием жира повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Однако новые исследования показали, что умеренное потребление молочных продуктов, таких как сыр и йогурт, не только не вредит, но и может принести пользу. Ферментированные молочные продукты особенно ценны благодаря содержащимся в них пробиотикам, которые улучшают работу кишечника и способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы.
3. Цельные яйца
Долгое время яйца считались вредным продуктом из-за содержания холестерина. Однако Американская кардиологическая ассоциация установила, что употребление 1-2 яиц в день не оказывает негативного влияния на здоровье сердца. Важным фактором является их сочетание с другими продуктами: яйца в сочетании с овощами и ненасыщенными жирами приносят пользу, тогда как их употребление с беконом и сливочным маслом может повысить уровень холестерина.
4. Жирная заправка для салатов
Жир является важным компонентом не только для вкуса, но и для усвоения жирорастворимых витаминов A, E, D и K. Заправки, содержащие натуральные жиры, помогают организму лучше усваивать полезные вещества из овощей. Кроме того, они делают салаты более сытными, что снижает вероятность переедания.
5. Тёмный шоколад
Несмотря на содержание насыщенных жиров, тёмный шоколад обладает антиоксидантными свойствами. Флаванолы, содержащиеся в какао, способствуют расширению кровеносных сосудов, улучшают кровообращение и могут снижать артериальное давление. Специалисты рекомендуют выбирать шоколад с содержанием какао не менее 60-70% и употреблять его в умеренных количествах.
Какие жиры наиболее полезны?
Для поддержания здоровья сердца важно ограничивать потребление насыщенных жиров и отдавать предпочтение ненасыщенным. Среди полезных продуктов, содержащих хорошие жиры, выделяются:
- Жирная рыба (лосось, тунец, скумбрия) – богата омега-3 кислотами, снижающими риск инфарктов и инсультов.
- Орехи (миндаль, грецкие, кешью) – содержат ненасыщенные жиры, белок и антиоксиданты.
- Авокадо – улучшает уровень холестерина и благоприятно влияет на сосудистую систему.
- Растительные масла (оливковое, льняное, кунжутное) – снижают уровень «плохого» холестерина.
Таким образом, включение в рацион правильных жиров, сбалансированное питание и умеренность в потреблении продуктов с насыщенными жирами помогут поддерживать здоровье сердца и сосудов.
Автор Константин Романов
Контакты, администрация и авторы
